辣木在各个领域均有应用，辣木鲜叶作为蔬菜食用，嫩叶类似于菠菜，可以作汤或者沙拉。在亚洲、非洲和美洲的热带和亚热带地区传统上被当地医生作为药用。用辣木枝梢做绿肥可以明显的提高土壤的肥力。辣木优良的营养特性，极适宜作为家畜饲料。

 

 

一、食用

在印度，辣木鲜叶作为蔬菜食用，嫩叶类似于菠菜，可以作汤或者沙拉。嫩果荚也可以食用，可以像煮青豆一样烹饪，其时宜采摘期是折断果荚时不出现纤维丝。种子必须在绿色时才能食用，变成浅黄色就不宜食用了。烹饪种子时，必须先煮几分钟，吃了辣木籽，备孕辣木籽，辣木籽解酒，云南辣木籽，辣木籽功能，除去有苦味的种壳，然后把种子仁剥出来就可食用。干种子可以打成粉末，作为调料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末，作为调料，有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以作为调味料加入色拉中食用。树干上的树脂是一种增稠调味物质，有类似玉米粉的功效。

 

二、药用

辣木在亚洲、非洲和美洲的热带和亚热带地区传统上被当地医生作为药用，例如：叶子在印度用于治疗发烧、支气管炎、眼、耳的感染，坏血症和粘膜炎；叶汁用于稳定血压、治疗精神焦虑。在塞内加尔，注输叶汁用于控制糖尿病人的葡萄糖水平。在尼加拉瓜、危地马拉和塞内加尔，敷辣木叶膏用来治疗溃疡和皮肤感染。花的传统用途是滋补、利尿与堕胎。果荚可作驱虫剂，也可治疗肝脾疾病和关节炎。树根、树皮、树脂和种子都可用于某些疾病的治疗。

 

近年来的实验室研究也证明了一些传统配方的有效性：辣木叶子提取物能在3小时内有效地降低血糖水平，随着计量的增加而功效提高。干叶提取物对实验动物的溃疡治愈非常有效，通过注射可以显著提高胃溃疡的治愈率。干叶粉的提取物对中枢神经系统有非常有效的抑制作用，实验小鼠出现明显的肌肉松弛、体温下降，睡眠时间延长。小鼠口服干根提取物，有明显的抗炎功能。种子和花的浸液能显著地抑制脚部浮肿。种子的浸提液具有抑制肠痉挛和利尿的功效。体外实验也证明了种子和根的水浸提物能有效抑制假单胞杆菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌。

 

 

三、绿肥和植物生长促进剂

用辣木枝梢做绿肥可以明显的提高土壤的肥力。

 

四、植物生长促进剂

从辣木叶片中获得的提取物-细胞分裂素，叶面喷施后能促进植株健康生长，抗病虫害，促进结果、增大果实、丰产等。其活性物质为玉米素（N-异戊烯腺嘌呤），属于细胞分裂素类物质。辣木叶汁作为植物生长促进剂，可以对各种作物（洋葱、柿子椒、大豆、玉米、咖啡、茶叶、辣椒、西瓜等）增产25-30%。叶面喷洒可以结合其它的施肥、灌溉等活动进行。

 

五、饲料

辣木优良的营养特性，极适宜作为家畜饲料。叶子含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、铁和维生素类；荚富含赖氨酸；另一重要优势是生物量极高。在尼加拉瓜的实验证明辣木可以达到每公顷每年120吨干物质的生物量。辣木作为牲畜饲料即经济又高产，这对小型牲畜饲养业具有特别重要的意义。BIOMASA进行了辣木作为饲料的广泛的实验，用辣木叶饲喂牛（肉牛和奶牛）、猪和禽类。当辣木叶子占饲料的40-50%时，奶牛的产奶量和肉牛的日增重量都提高30%左右；当地的Jersey牛的平均出生重量从22Kg，提高了3-5Kg。

 

因为辣木叶蛋白含量太高，必须和其它的饲料搭配平衡使用，要注意避免摄入过多的蛋白质饲料。猪饲料中蛋白过多，会促进肌肉发育而不利于脂肪的产生。而牛饲料中太多的蛋白质却是有致命危害的（改变了氮循环）。含有40-50%辣木叶的牛饲料就要混入糖滓、甘蔗、嫩茄草、高梁等就地取材的饲料。

 

 

六、辣木种子油的应用

辣木种子含有丰富的油脂，提取的辣木油黄色鲜亮，含有76的单不饱和脂肪酸，主要是油酸。另外，冷榨的辣木油中还很有天然的抗氧化物质。这使辣木油具有非常稳定，不易腐败的特性。经过脱胶处理的辣木油，其诱导期是橄榄油的9-16倍；即使不经脱胶处理，诱导期也是橄榄油的4.4倍，脂肪酸种类与橄榄油的相似，不易氧化，是化妆品、香料、防腐剂或润滑油的优良原料。精炼后的辣木油几乎没有任何味道，性质稳定，耐反复煎炸，是一种高级烹调用油。工业上，辣木油被用于精密机械的润滑。据报道，辣木油在印度用于航天、高温、高压等特殊条件下的机械润滑。在食品工业中，辣木油可以作为无毒的食品级安全润滑油。皮革工业中，辣木油可以代替鲸油，软化皮革。另外，辣木油还具有保香特性，用于香水工业。在唇膏、按摩油、洗发香波、肥皂等的工业生产中也有应用。

 

七、净水

目前城市饮用水处理主要是用硫酸铝等化学药品，过量的铝会引起阿耳茨海默氏病或称早老性痴呆，辣木活性凝结成分能除去99%的细菌(2公斤夹带泥沙的尼罗河水中只加入1粒种子)，处理后的饮用水没有副作用，是最有希望的天然凝聚剂。

 

辣木种子仁里含有一系列大量的低分子水溶性蛋白，部分带有正电荷的聚合电解质，分子量7-17道尔顿，在溶液里呈正电性。就像人造的正电性絮凝剂一样，当这些蛋白质加入水中的时候，就和使水混浊的负电性微粒（泥沙、黏土、细菌等）结合。在适当地搅拌中，这些微粒体积增长凝成絮状，然后通过重力沉淀或者过滤除去。因为水中的细菌通常吸附在固体颗粒上，所以辣木粉末处理过的水中90-99%的细菌可以被除去。再通过煮沸、加氯或漂白粉等处理就可以使水安全饮用。辣木种子粉末在净水的同时，也可以在一定成都上降低水的硬度。降低水硬度的机制是吸附，吸附等温线是朗缪尔型(Langmui)，通过沉淀将可溶性的硬度物质转化为不可溶性产物。辣木种子软化水的效率不依赖于酸碱度，而是由实验中水样的硬度参数决定。辣木蛋白质属纯天然无毒的多肽类物质，它主要起一个絮凝剂的作用。优点是净水的效率和PH值无关；添加的剂量也不会影响水的PH值。可以用于有机、无机颗粒的沉淀，诸如水净化处理、植物油的澄清、以及饮料与啤酒中纤维的沉淀处理等。

 

八、清洁剂和生物农药

辣木素和风尾辣木素有明显的杀菌作用，可开发成天然清洁剂和生物农药。废弃的残渣可作为土壤改良剂和有机肥。