2014年8月底，云南信息报报道，据云南昆明一家辣木制品生产企业的负责人透露，辣木叶的收购价格已经从前两年的60元-70元/公斤涨到了160元/公斤，辣木籽的价格更是节节攀升，前几年收购价格还是300元-400元/公斤，去年就达到了700元-800元/公斤，今年的收购价高至1200元/公斤。 云南辣木为何这么牛？科学家解码基因组揭谜底。

 

 

产业：云南全省辣木产业企业数量一年翻倍

目前云南有辣木2万多亩，种植面积占全国栽种面积的一半以上。据中国林科院资源昆虫研究所森林培育研究室相关人员说，去年在云南从事辣木产业的企业大概有20多家，到今年年初保守估计已有50家左右。

 

位于西双版纳的中国-古巴辣木科技合作中心成立被视为我省辣木产业发展的重要契机。

 

昨日，全球首个辣木基因组精细图谱在云南农业大学问世，辣木籽的价格，辣木籽的副作用，辣木籽油贴，辣木籽反应，辣木籽多少钱，此前对辣木的生长、形态和功效等方面的无法深入解析的科学问题都会随之逐渐揭示。同时，以辣木为主角的大农业时代与大生物产业转型升级研讨会也在云南农大举行。专家指出，辣木产品大规模进入市场为期不远，但仍面临着种源选择、产品深度研发、行业规划发展等问题。

 

科研进展：6机构合力破解辣木基因组

辣木属乔木，高3-12米，原产于印度，又称为鼓槌树，是一种高营养、多用途的多年生热带落叶乔木。虽然普通人对于辣木还不熟悉，但其实云南省研究辣木的历史已有50多年，并且从2002年开始种植，只是由于缺少辣木的基因信息，特别是基因组信息，对辣木的研究一直停留在传统植物学和食品学层面，基础研究进展缓慢。

 

为了将辣木研究提升到现代生物学研究的前端，2013年底，云南农业大学、云南省高原特色农业产业研究院、普洱茶研究院、昆明理工大学、中国-古巴辣木合作研究中心、黑龙江省科学院联合成立以云南农业大学为首席科学家的辣木攻关小组，开展辣木基因组解析计划。

 

经过近1年时间的联合攻关，课题组成功破译了辣木3.16亿对碱基排序，完成全球首个辣木基因组精细图谱绘制，这也是全球第11个绘制完成的木本植物基因组。科研人员通过计算机分析获取了决定辣木生长、形态和功效的19465个蛋白质编码基因信息，正是这些基因决定了辣木的生长、形态和功效。

 

发展前景：云南辣木不用再完全“靠天吃饭”

辣木具有很好的耐热能力，在48℃-55℃的高温下都可以正常生长。在对辣木基因组的研究中，研究人员发现辣木基因组中含有比一般植物更多的与耐热相关的基因，基因信息分析表明辣木有较少的水通道蛋白和更多的抗干旱基因，因此可以用少量的水进行生长，为辣木在干旱地区的生长提供了科学依据。研究人员还揭示了辣木叶片含有更多的麦角固醇，因此吃辣木可以减少胆固醇的吸收，在饭前吃更好。

 

辣木基因组的解析将辣木研究带入到分子育种时代，以前辣木无法深入解析的科学问题都会随着基因组解析而逐渐揭示。辣木基因组也为辣木的育种、资源研究、药理研究、病虫害防治等提供了重要的依据。比如通过使用基因组辅助的方式，可以选择更耐冷的辣木，从而扩展辣木的种植范围。此外，辣木由于生长速度过快，株高在短时间内变高，导致采收困难，将来通过基因组信息就可以快速培育出叶片产量既高，植株又不高的辣木新品种。

 

“以前人们从自然界收集辣木资源种植，随着基因组的解析，这种‘靠天吃饭’的方式将很快得到改善。我们很快就能培育出适合不同地方种植、适合不同用途的辣木新品种。”

 

火爆：云南辣木还没长成就有收购商上门

辣木现在有多火？可以从攀升的数字中窥到一斑。

 

昆明一家辣木制品生产企业的负责人告诉记者，辣木叶的收购价格已经从前两年的60元-70元/公斤涨到了160元/公斤，辣木籽的价格更是节节攀升，前几年收购价格还是300元-400元/公斤，去年就达到了700元-800元/公斤，今年的收购价更是高至1200元/公斤。

 

很多辣木还没有长成就已经有收购商上门采购，一些辣木叶、辣木果被早早地预定一空。一度辣木因无人问津而烂在地里甚至被砍伐掉的情景，在今年被这些让种植户欢欣鼓舞的火爆所取代。

 

据介绍，目前云南已有辣木2万多亩，种植面积占全国栽种面积的一半以上。

 

熟识辣木领域的中国林科院资源昆虫研究所森林培育研究室相关人员说，去年，在云南从事辣木产业的企业大概有20多家，到今年年初，保守估计也在50家左右，很多糖厂、药厂甚至供销社都打算进军辣木产业。

 

可喜：云南辣木可在多领域实现产品化

据云南一家公司负责人介绍，该公司4年前就开始进行辣木种植及产品研发，并在2013年申请了辣木系列产品的发明专利。目前，网上也销售不少辣木汁、辣木果等相关产品，但该公司负责人表示，按照国家的相关规定，目前仅有辣木叶被允许进入食药行业。

 

云南农大等机构组成的科研组为了发掘辣木更多的功效，在前期成果的基础上展开辣木“健康组计划”，通过实验找到了辣木可显著降低血糖、血脂、调节代谢的科学依据，为辣木最终成为安全可靠的粮食替代品奠定了理论基础。基于这些研究成果，课题组决定用3年时间分阶段完成辣木的全产业链开发，使辣木在云南全面“开花结果”。

 

辣木可在饲料、化妆品、功能食品、保健品领域实现产品化，距离辣木产品批量进入市场不会太久。

 

据了解，2014年4月，中国-古巴辣木科技合作中心在西双版纳成立，双方在试验示范园建设、种植资源交换、优良品种选育、太空育种研发、高效裁培技术及病虫害防控技术等方面深入研究。省政府党组成员、省政府资政刘平将此视为我省辣木产业化发展的重要契机，认为云南要紧紧抓住这一重大历史机遇，加大科研力度，推进辣木的全产业链打造，加快产业化发展，最终让云南辣木产品成为全国乃至全世界知名的保健食品。

 

隐忧：辣木发展 多重瓶颈亟待突破

石斛疯狂、玛卡疯狂，这些曾经被推上高地的云南特色农林产品却像玩过山车一样，经历着从高峰到谷底的疼痛，对于辣木的开发，如何才能避免走石斛和玛卡的老路？

 

有专家指出，有的地方政府对辣木的认识不足，一开始力推辣木的发展，是认为“把辣木种到荒山上，长出叶子也能绿化啊！”目前虽然云南较全国其他省份在辣木产业上发展较快，但真正有影响力的商品也不多。尤其是近一年来，交易都以辣木叶和辣木籽为主。

 

有业界人士认为，目前辣木产业的发展存在种源参差不齐、精深加工能力薄弱、基础投入水平低等问题，要改变这种现状，需要结合生物产业的发展进行认真规划，形成科研单位与企业的发展合力，对辣木产品加大研发力度，对辣木产品的生产行为进行规范。

 

云南辣木产业发展还处在探索阶段，希望这个新生产品能得到更多扶持。

 

备忘录：种植十余年辣木在滇几度沉浮

辣木在云南已经生长多年，我省种植辣木也已超过10年。

 

中国林科院资源昆虫研究所森林培育研究室相关人员介绍说，2002年，元阳就开始试种辣木。种植户发现辣木五月种下去，七八月就能开花结果，一年就能长出三四米高，经济价值较高。到2004年，元阳县的种植面积已达20亩。在此期间，在滇的科研人员从印度的德里、孟买、班加罗尔等地引进半野生的辣木种子资源并开始进行栽培育种。

 

当时，虽然云南辣木的种植面积逐渐增加，但是培育目标还不明确，产业化规模也不够。到2007年，全省的辣木种植虽然已达三四百亩，但商品化率较低，只有不足两成的产品可以找到销路，致使辣木种植面积开始萎缩。

 

从2012年开始，辣木市场开始反弹。随着人们对辣木产品认识的深入，加之日韩市场对辣木产品的需求不断增加，辣木产品开始打开销路，但云南全省辣木行业的产业化比例还不到一成。